Горох
Горох — один из источников растительного белка, обеспечивающий сбалансированное питание. После чечевицы он занимает второе место по количеству белка на 100 гр. продукта. По составу незаменимых аминокислот горох наиболее близок к мясным продуктам. Одним из основных диетических достоинств гороха является наличие холина и метионина, препятствующих ожирению печени. Горох используется в диетическом питании при атеросклерозе, сахарном диабете, аллергии к животному белку, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Органические вещества гороха усваиваются организмом на 87%.
Горох отличается большим содержанием фосфора, кальция, магния, калия и железа, богат углеводами, содержит растительный жир.
