Рис с савойской капустой

Продолжительность приготовления:
50 минут

Ингредиенты (4 порции)

:

1. Рис круглозерный «Увелка» - 2,5 стакана
2. Капуста савойская - 1 кг
3. Масло сливочное - 120 гр
4. Вино белое сухое - 100 мл
5. Лимон - 2 шт
6. Соль, перец черный молотый - по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть:
рис, рис круглозерный, капуста савойская, сливочное масло, вино, лимоны, перец, перец черный, перец острый

Инструкция

:

1. В большую кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, посолите. Капусту, удалив кочерыжку, положите в воду, варите 20 минут, пока капустные листья не станут мягкими. Кочан выньте, а отвар оставьте на слабом огне.
2. Кочан немного охладите, затем разрежьте на 4 части. Нашинкуйте каждую тонкой соломкой.
3. В кастрюле растопите 100 гр. сливочного масла, положите капусту и рис, обжарьте, постоянно помешивая.
4. Влейте вино, в несколько приемов добавьте капустный отвар, рис должен полностью покрыт жидкостью. Следующую порцию вливайте, когда рис впитает жидкость. Повторяйте процедуру до полной готовности риса.
5. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонный сок, соль, перец.
6. Оставшееся сливочное масло нарежьте мелкими кубиками. Рис с капустой выложите на блюдо и посыпьте кубиками масла.