Щи с молодой капустой и фасолью

Продолжительность приготовления:
50 минут

Отправить рецепт на e-mail

наверх

в закладки

Печать / Сохранить в PDF

1. Фасоль светло пестрая в мягкой упаковке торговой марки «Увелка» – 3\4 стакана;
2. Бульон куриный – 2 л.;
3. Морковь – 2 шт., среднего размера;
4. Картофель – 2 шт.;
5. Лук репчатый – 1 шт.;
6. Чеснок – 2-3 зубка;
7. Капуста молодая белокочанная – 1\4 небольшого вилка;
8. Чернослив – 5 шт.;
9. Лавровый листик, соль, перец горошком.
10. Сливочное масло – 30-50 гр.;
11. Зелень петрушки, сметана для подачи блюда.

Смотри другие рецепты, в которых есть:
фасоль, бульон куриный, морковь, картофель, лук репчатый, чеснок, капуста, капуста белокочанная, чернослив, лавровый лист, перец, сливочное масло, петрушка, сметана

1. Сварить фасоль заранее, по инструкции на упаковке. Солить фасоль лучше в конце варки, так как в соленой воде бобовые варятся дольше обычного. Или не солить совсем, а добавить достаточное количество соли в суп.
2. Приготовить куриный бульон, с кусочками курицы.
3. Подготовить овощи: морковь нарезать соломкой или полукругом, картошку соломкой, лук нашинковать мелко. Чеснок раздавить плоскостью ножа и снять шелуху. Капусту тонко нашинковать. Чернослив вымыть, разрезать вдоль пополам.
4. На сковороде распустить сливочное масло, и на небольшом огне потомить лук, чеснок и морковь, можно слегка подрумянить, но не зажаривать. Такая предварительная обработка овощей сделает вкус супа более насыщенным, богатым.
5. Вскипятить бульон, положить в кипящий бульон картошку, довести до кипения, положить капусту. Еще раз довести до кипения, уменьшить огонь и добавить фасоль, обжаренные овощи, лавровый лист, перец горошком и чернослив. Посолить по вкусу.
6. На небольшом огне, не накрывая крышкой, варить до готовности овощей, так чтобы овощи стали мягкими. Лавровый лист вынуть и выбросить. При подаче в тарелку добавить рубленую зелень петрушки. Подавать со сметаной и черным хлебом.