Ломосальтадо

Продолжительность приготовления:
1 час

Ингредиенты (4 порции)

:

1. «Рис по-болгарски» тм Увелка — 1 пакетик
2. Говядина — 700 г
3. Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт
4. Перец чили (по вкусу) — 1 шт
5. Перец черный (молотый, по вкусу)
6. Помидор (среднего размера) — 3 шт
7. Лук красный — 2 шт
8. Картофель (крупный) — 2 шт
9. Масло оливковое (для жарки)
10. Вино белое сухое — 0.5 стак.
11. Чеснок — 3 зуб.
12. Сок лимонный (или лайма) — 2 ст. л.
13. Орегано — 1 ч. л.
14. Петрушка (несколько веточек) — 1 пуч.
15. Соль (по вкусу)

Смотри другие рецепты, в которых есть:
рис, рис по-болгарски, говядина, перец болгарский, перец черный, перец, перец чили, помидоры, лук красный, картофель, масло оливковое, вино, чеснок, сок лимонный, орегано, петрушка

Инструкция

:

1. Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон (ширина не более 1 см)
2. На сковороде сильно разогреваем растительное масло и обжариваем говядину без соли и перца до готовности. Готовое мясо перекладываем из сковороды в отдельную тарелку.
3. Овощи режем крупно. Лук - полукольцами. Болгарский перец дольками, помидоры длинными брусочками. Размер (по ширине) нарезки овощей должен быть соизмерим с шириной полоски мяса (т. е. около 1 см). Острый перец (количество зависит от того насколько вы любите остренькое) и чеснок режем мелко.
4. В сковороду, где жарилось мясо доливаем масло, чтоб было покрыто дно и обжариваем овощи на сильном огне несколько минут, постоянно перемешивая и даже встряхивая, пока овощи не станут мягкими. До полуготовности. Они не должны развариться в икру!
5. Параллельно приготовлению мяса и овощей занимаемся картошкой. Картошку (два крупных клубня) нарезаем как для фри и жарим на отдельной сковороде до готовности.
6. Когда овощи стали мягкими добавляем к ним жареное мясо. Солим, перчим, добавляем полстакана белого сухого вина, 1-2 ст. ложки сока лимона или лайма, 1 ч. л. орегано. Тушим минут 5-10 пока вино не выпарится.
7. В готовое жаркое добавляем жареную картошку, аккуратно перемешиваем, посыпаем рубленой петрушкой и снимаем с огня.
8. В качестве гарнира подаем - «Рис по-болгарски» ТМ Увелка.